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黑枸杞的真假辨别

时间:2018-03-29 10:48:22  来源:黑枸杞  作者:

黑枸杞不仅数量稀少,而且疗效丰富。可是有些不法商人就是看上了黑枸杞的巨大利益而造假,使得黑枸杞的“兄弟姐妹们”层出不穷...

那么,对于黑枸杞的真假辨别,大家知道吗?小编就为大家提供几种可行有效的甄别方法。

 
 

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1、根据外在辨真假
       黑枸杞是多棘刺灌木,多分枝,枝条坚硬,浆果紫黑色,球状,有时顶端稍凹陷,直径4—9毫米。   

  95%以上的黑枸杞都带柄,果实内含5-8粒果籽,其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗红色,

  没有果柄,果实成熟果柄自动脱落,独核,用手捏很硬。蓝莓果呈紫黑色,没有果柄,无核。
再者观察果柄,青海黑枸杞果蒂是灰白色,如大量果柄发蓝,肯定是染色的。

  黑枸杞是纵向也就是轴向短,径向长也就是横向长的一个扁椭圆形,而白剌果是是轴向长,而径向短的长椭圆形,扁形的是黑枸杞。

2、根据内在辨真假

1) 观察它们的籽:黑枸杞果实里面有多个小种子,而白刺果里面只有一个较大的种子,种子小而多的是黑枸

杞。

2) 观察它的肉:新鲜的黑枸杞,籽粒捏碎后,正宗黑枸杞里面有十颗左右的小籽,小籽的形状呈现果状;假冒

的白刺果里面是单核,也没有黑枸杞那样浓重的蓝紫色。

3、根据硬度辨真假

黑枸杞果可以用手一捏就成了粉末而唐古特白刺果因为含糖量高,不会轻易捏碎。

 

4、根据浸泡颜色辨真假

黑枸杞遇水会产生颜色反应的。因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。

花青素是一种水溶性色素,而且对酸碱性特别敏感,可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色。

黑枸杞泡水的颜色很浓,泡在自来水(酸性水质)中显蓝色,在矿泉水(碱性水质)中显紫色;含糖量低,水微甜。白刺果泡水颜色很淡,含糖量较高,口感偏甜。蓝莓果泡水后颜色较淡,含糖量较高,味较甜。
    正宗的黑枸杞放入自来水中,蓝色如丝线一样出现。

染色的果实,只要一放入水中,就有大片蓝色出现。

倘若浸泡染色黑枸杞,冲泡一般只有一种颜色,不会在不同PH值的水中呈现不同颜色。
5、根据价格辨真假
     俗话说一分价钱一分货,这话搁在黑枸杞身上也是靠谱的,真正的黑枸杞尤其是野外生长的,资源珍贵,产量有限,一斤起码要两千元左右。而用其它假冒果实,一斤往往高不过百元。

如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞,大家就要提高警觉。

6、根据产地辨优劣

  好的野生黑枸杞产自青海,因为青海产的黑枸杞中花青素含量比新疆、甘肃等地的黑枸杞都高。

 
 

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黑枸杞具有超高的保健营养价值,近两年在市场上很受追捧,价格也直线飙升。部分不法商贩在利益的驱逐下,见利忘义,以次充好,以假充真。一般黑枸杞的造假产品如下。

Ø 狸猫换太子

不法商人用白刺果代替黑枸杞。这是因为白刺果颜色与黑枸杞的颜色差不多,不仔细看是看不出来的。

黑枸杞的价格大约2000多元/500克,而唐古特白刺果的价格1000克也卖不上20元钱。

不法商家将白刺果当黑枸杞卖,纯属欺诈。

Ø 湿身黑枸杞

不法商家往黑枸杞喷水以增加重量,增加黑枸杞的湿度。

此类黑枸杞营养易挥发,易发生霉变、生虫等现象。

Ø 偷龙转凤

无良商人是用蓝莓果代替黑枸杞,用较小的蓝莓果去籽晒干冒充黑枸杞,而蓝莓果是浆果,没有核,黑枸杞却是多核也容易分辨。

Ø 染色黑枸杞

无良商家用其他类似的果实染色后冒充黑枸杞,染色黑枸杞冲泡后可辨别,因为黑枸杞中含有花青素,遇酸性水呈蓝色,遇碱性水呈紫色,而染色黑枸杞一般只能冲泡出一种颜色。

 

“我本无意惹尘埃,奈何风吹尘埃来。”大概这就是天然黑枸杞发自内心的感慨吧。

希望本文对于各位朋友在购买黑枸杞时会有所帮助。

 

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